廚余垃圾處理器主要指對社會生活中產(chǎn)生的大量餐廚垃圾進行加工轉(zhuǎn)化的相關(guān)設(shè)備、機器或加工流水線。無論是大型流水線還是小型處理設(shè)備，目的都是為了更好地實現(xiàn)餐廚垃圾的處理加工，將這些社會產(chǎn)生的生活垃圾轉(zhuǎn)化為其他行業(yè)的可利用資源，實現(xiàn)社會資源的可回收利用。
廚余垃圾處理器的主要技術(shù)是“機械技術(shù)+微生物菌劑好氧發(fā)酵”結(jié)合機械技術(shù)對廚余垃圾進行預(yù)處理，再加入微生物菌劑將其發(fā)酵降解成少量有機肥，實現(xiàn)廚余垃圾的回收利用、減量化和無害化處理。
廚余垃圾處理器的日常清潔工作如下：
1.在平日里進行清潔的時候，以微濕抹布擦拭即可，若遇較難擦拭的，可用廚房油污清潔劑及菜瓜布輕刷。定期的保養(yǎng)消毒可以用漂白水與水1/1的稀釋液擦拭，鍋具碗盤等物體盡量擦干后再放入柜體，同時避免尖銳物品直接刮傷表面，勿用鋼刷刷洗。
2.開關(guān)門板不宜太過用力或是超過開門角度，一般是110°，鉸鏈及其他金屬部分，避免水漬長期積留。臺面的清潔和保養(yǎng)重點一般清潔以濕布即可，如有斑點可用廚房油污清潔劑清洗，若為霧面臺面，則可使用去污粉及菜瓜布，以劃圓周方式輕輕擦拭，同樣的方法可應(yīng)用于被香煙灼燒的情況。
3.另外，還需注意不要讓粗糙的化學(xué)品，如染料剝離劑、松香油、丙酮等直接接觸臺面，或是將熱鍋直接放至臺面。這些動作都會損壞臺面表面，故應(yīng)于臺面上放置隔熱墊以避免此種情形發(fā)生。
4.廚余垃圾處理器的臺面容易修護，但有些操作還應(yīng)注意，如切東西時應(yīng)準備砧板，不要直接在臺面上切食物，應(yīng)預(yù)防各種損壞，好讓廚具永保如新。
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